沖縄と言えば日本一、長寿の県である事で有名ですね。その中でも伝統的な沖縄料理は「健康長寿食」と評価されています。
私は盛岡レストランで働いていた事があるので、料理類は実際に口にしてみればわかるのですが、沖縄料理は健康や美容にとても効果的なのです。つまりは沖縄料理を取り入れることで、健康な体に近づく事ができるという事です。
私は沖縄料理はいつも歌舞伎町の沖縄料理店で食べていますが、ビタミンやカロリー等、健康に必要なコラーゲンがたっぷりなのです。また、沖縄料理は調理の方法にも特徴や工夫があり、そうする事により皮膚や血管、骨などを強化してくれる働きがあるようです。
そんな健康に役立つ沖縄料理ですが、一体どんな食材が健康なのか調べてみました。
これは苦手な人も多いかもしれませんが、健康には抜群に良いのがゴーヤーです。
沖縄料理の代表とも言えるべき存在ですね。ゴーヤーはビタミンCが豊富なことから、沖縄では夏バテ解消に利用されています。他の野菜に比べたら２倍～５倍は含んでいます。
さらに高温多湿の気温に適しているため、栽培しやすいので。ゴーヤー独特のあの苦みの正体は、「モモルデシン」と「チャランチン」という苦味成分なのですが、あの苦味に健康の秘訣であり、食欲を増進させるのです。
イナムドゥチは聞き取れない名前かもしれませんが、イナは猪（いのしし）、ムドゥチはもどきという意味です。昔は、猪の肉を使っていましたが、現在では、猪のかわりに豚肉が使われています。
短冊に切った実だくさんの材料を甘みそで仕上げる汁物で祝事等の料理の一品として作られ栄養がたっぷりであり、体の疲れも取れるため新鮮です。
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